Annie ˙ more than anything

將將~第一次做手撕吐司麵包，感覺還不賴耶～成就感非常好的說，哈哈哈。

這次的食譜是參考Belle's Lab 貝兒實驗室的焙。球賽良伴之蒜香起司手撕麵包 Garlic and Cheese Pull-Apart Bread，真的很好吃～這食譜讚啊！

[食材]

乾酵母         12g
溫水            250g
有機紅蔗糖   15g
高筋麵粉      440g
天然海鹽      6g
橄欖油         10cc
牛奶            70ml
蒜頭            8瓣
無鹽融化奶油 15g
義大利綜合香料粉  依照喜好適量
起司片跟起司粉     依照喜好適量

[製作步驟] 

Step1.將溫水、有機紅蔗糖與酵母粉，靜置5分鐘，待表面會起泡泡就可以囉！.

Step2.加入高筋麵粉、天然海鹽與橄欖油，手揉至成團即可。

Step3.待成團後慢慢的加入牛奶，再努力的揉至約可撐起薄膜就好了。（畢竟手揉要撐起薄膜真的好辛苦喔！約可看到薄膜就好了啦～手好痠喔！嗚嗚嗚～）

Step4.加入義大利綜合香料粉適量跟2顆碎大蒜。

Step5.麵團整成圓後置於一抹油的盆中，蓋上保鮮膜放置發酵箱發酵。（我家的烤箱有發酵功能）

Step6.取出發酵好的麵團，排氣整形後桿成長方形，但我就是桿不成長方形，只能盡量了。

Step7.刷上融化奶油，灑上剩下全部的大蒜碎、義大利綜合香料粉適量與起司片起司粉，份量是一種感覺，請自己拿捏。

Step8.將麵團橫切成四個或六個長條好，一條一條重疊，再縱切等分變成長方形塊。

Step9.將長方形翻轉90度，縱向交錯排列進烤模。(烤模內務必事先抹油，這很重要)

Step10.蓋上保鮮膜再進發酵箱做最後的發酵，約發酵至兩倍大，大概一小時左右)。

Step11.麵團表面刷上一點融化奶油，再撒上我愛的起司粉跟起司絲適量，進入於180度烤箱中烤35分鐘。（P.S.如果面太快上色，可覆蓋一張鋁箔紙，出爐前5分鐘再取下上色）

就出爐啦!!!!!將將~~~~~第一次視作就大成功，整間房子都好濃好蒜香喔～好好吃～只是原始作者有做沾醬，我沒有做，所以口味淡了一點點啦～

下次補強囉！

撕下來一片一片的好有趣，但拚的時候也好煩人啦！哈哈～

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