Annie ˙ more than anything

韓式泡菜（韓語：김치，音譯：kimchi），又稱為韓國泡菜、朝鮮泡菜，是源自朝鮮民族傳統的發酵食品，屬於流傳已久的傳統韓食，並從蔬菜醃製而來。可以當作配飯小菜，也可以作為食材入菜烹煮，而根據韓國官方公告韓式泡菜김치的中文標準譯名已變更為辛奇。

韓式泡菜卡路里含量低，富含纖維素、維生素且含有乳杆益生菌，韓國人認為韓式泡菜是很健康的食品，於韓國人的飯桌上任何一餐都可以搭配韓式泡菜。且韓式泡菜不只是醃大白菜，醃漬菜類其實都可以通稱為김치，像是黃瓜泡菜、芥菜泡菜、白泡菜
水蘿蔔泡菜、小蘿蔔泡菜、醃蘿蔔塊、蘿蔔葉泡菜、蔥泡菜等等，種類其實非常非常多，去韓國遊玩一趟就可以大開眼界了。

基本上進到韓國的餐廳，點完菜後一定會送上至少三盤到五盤的小菜，就像下圖，生洋蔥、青陽辣椒、泡菜、醃蘿蔔塊、生蒜頭跟大醬，這餐吃的是牛肉湯，搭配這樣的小菜，基本上吃完跟姨母說都可以再續是韓國用餐的基本，除非是比較特殊的小菜就沒有吃完再續了。
 

不能去韓國的日子，只好在家自己做韓式料理再怒吃！！！！！

上週逛全聯看到令人流口水的光州空心年糕（下圖），350g一包$55，還蠻便宜的～加上為了韓國味我買了韓式辣椒粉，家裡也有韓式辣椒醬，那就來做做好久不見的韓式辣炒年糕吧！

食譜當然要用白鍾元老師的食譜啊！又快又簡易～成品超級好吃！！！

今天要來做的這道涼拌蓮藕聽起來很普通對不對？NONONO~做完放進嘴裡連我自己都驚艷啊！應該說是非台式的涼拌口味，感覺應該是～川式餐廳會出現的涼拌小菜。

意思就是吃起來比較偏中國那邊的川式的涼拌路線，而且～最厲害的就是我婆婆、媽媽、大小姑們，甚至我老公的朋友們吃過都說太好吃了，這麼厲害的食譜還是記錄下來分享給大家比較好！（因為我婆婆整天問我食譜是什麼．．．．但又不是說很簡易，我覺得手續還蠻多的啦！）

因為做工有點繁複，所以我一次都會做很多，整個夏季不想再做了，但去年我就做了有3-4次吧！因為好吃還有自己想吃，每次一做很快就被大家括分完了．．．．只好繼續做，哈哈哈

以下食譜的分量為兩節蓮藕的份量（如果是圓短型的蓮藕，可以用三節）

韓式煎餅一直都是我家的愛，生小孩前家裡永遠都是泡菜豬肉煎餅，消化泡菜快又好吃～

最近開拓了海鮮煎餅的口味也不錯，今天我自己研發豬肉煎餅就是為了給我兒子吃啦！不沾醬也有一點點醬香味我覺得不錯，很好吃～

兒子很捧場地吃了快半張煎餅很不錯！！趁我還記得趕快來分享食譜給大家參考一下！

韓式辣拌小黃瓜，在韓國吃過後是念念不忘啊～！跟台式的辣拌小黃瓜口味是完全不一樣，建議大家小黃瓜的盛產季節可以做一大盒冰在冰箱，要吃的時候裝一點出來，整個也是很清爽的偷飯賊啊！

做法也不難，推薦給大家囉！

韓式涼拌小黃瓜 오이무침

材料
小黃瓜兩條大的或三條小一點的(去蒂頭後切段)

大人小孩都愛吃的韓國小菜-麻藥雞蛋(마약계란)

韓式糖心蛋

韓國人只要什麼東西很好吃很容易上癮就會叫什麼麻藥！～

麻藥雞蛋做起來真的蠻簡單，而且超級下飯，大人小孩都很愛，唯獨有剝糖心蛋讓人很崩潰，哈哈～

自製韓式料理中，不能缺少的就是韓式小菜啦！

今天來教大家不用十分鐘就可以做好的可口韓式小菜，就是辣拌黃豆芽，在韓國時常常吃到的小菜，台灣韓式餐廳也會有．．．但就是不對味不好吃，或是太台式。

自製韓式酸辣豆芽菜超級簡單，但是有幾個材料一定要是韓國賣的調味料才可以，不然就會台味去了．．．．

食材很簡單，就是一包黃豆芽菜，我個人偏好在全聯或是家樂福買有機的黃豆芽，一包也很便宜大概20元左右。

防疫待在家還是要吃三餐，我就是那個用器具用的淋漓盡致的煮婦無誤！

想要吃炸雞也可以，我有氣炸鍋就可以變出韓式帶骨炸雞給老公吃了，因為我們夫妻都不愛有醬料的炸雞，還是原味最好吃啊！

今天就來教大家無敵懶人的快速韓式帶骨炸雞，從裹粉到出爐大概不用半小時，我只有中間去翻過一次面，就沒進過廚房了～是不是超懶！哈哈哈

首先把雞肉拿出來沾炸粉，雞肉我有沖水去一下血水，炸粉我直接用現成的，這是越南店買的炸粉已經有調味過了，雞肉連醃都不用醃，超級懶人料理啊！

熱愛蛋餅的我先生，只要爬文或是朋友推薦哪裡有好吃的蛋餅都會去買來吃看看～

無奈外面很多粉漿蛋餅不是太厚就是太濕太爛，現成的蛋餅皮老實說好吃不到哪裡去，他就是喜歡有點酥但吃起來有點厚度，又有麵粉香跟蛋香的蛋餅！

所以賢妻如我，看到網路上的食譜就決定動手來做看看粉漿古早味蛋餅了！

食材跟製作都蠻簡單的，跟我一起做看看吧！

每次去夜市看到豆乳雞都忍不住買了一包，不算大包但要價100元啊！
貴鬆鬆的，而且分量很小～吃完還是空虛寂寞覺得冷啊！

而且不知道店家的油到底用了多久？雞肉從哪裡來的？
所以～為了健康又安心，自己動手做豆乳雞吧！真的很簡單啊～

這件瘋狂的事發生在上周的某天下班後，我去黃昏市場買雞蛋時看到好新鮮的．．．韭菜，想到家裡冰箱還有絞肉，那我何不來包個韭菜水餃呢？又想到在愛料理有看到其他人分享的自製水餃皮的食譜～我就失心瘋的開始做了．．．

首先挑好韭菜，再洗乾淨，切碎後倒入鍋子加入豬絞肉，再用我媽的私房韭菜水餃的調味來調一下～然後就開始失心瘋的自製水餃皮了，哈哈哈哈哈～我真的是瘋了吧！

自製水餃皮

鍋貼煎餃是十分普遍的東西
但在家裡要怎麼自己弄來吃呢
就讓我煎餃小達人來教教你吧

阿嬤級的綠豆湯煮法,也可以加薏仁喔!
就變成綠豆薏仁湯
薏仁對女生很好喔!!