Annie ˙ more than anything

將將~做貝果第二次越來越上手囉！這次做的是起司貝果&巧克力貝果～

第一次做的貝果連結在這裡喔~[Bagel]貝果初體驗製作 DIY好簡單 

[食材]

高筋麵粉 350g
老麵 70~90g
糖 14g
鹽 6g
速發酵母 2g
溫水（酵母用）20cc
溫水100cc

糖（燙貝果用）50g
水（燙貝果用）1000c

餡料(有時候餡料的多寡是一種感覺....)

巧克力餅乾&鮮奶&巧克力豆 適量

起司片&起司粉 適量

[製作步驟] 

step1. 先將酵母跟溫水先混合均勻擺放5分鐘左右。
step2. 把材料都放進去，但是糖、鹽不要跟酵母放在一起。
step3. 揉五分鐘，太濕加麵粉，太乾加溫水。

step4. 取一個新鍋子抹上一層薄薄的奶油，再將麵團整理好放進去(揉好的麵糰其實應該光滑，還可以拉成薄膜，但這點我沒做到，但這點我沒做到，還是好吃耶~)，保鮮膜或蓋子蓋上去不讓空氣進去，發酵至一倍大。

step5. 發酵完畢至一倍大後先略切一半，在各切成三塊(一塊約110g)。然後揉成圓形。(此時我把果乾跟堅果的小餡料包進去了，不是中間的餡，是麵皮裡可以咬到的料)

step6. 讓麵糰休息20分鐘。此時簡單製作內餡囉！將巧克力跟牛奶攪拌均勻，不要太多牛奶，不然會包不起來喔！

step7. 將麵糰桿成橢圓形，取適量的餡(堅果/果乾/起司片 是我這次做的口味)放在麵皮下方後捲起來。(捲的時後可以用湯匙輔助把餡輕輕壓進去)

step8. 最左邊的收尾壓出一個圓形，把另一邊包進去變成圓圈。

step9. 將圈好的貝果放進烤箱38度發酵40~50分鐘。發酵好了就會胖嘟嘟的!

step10.煮糖水，將貝果放進去燙一面各20秒。

step11. 進烤箱190度烤15~20分鐘，就出爐啦!我在起司口味上的撒了起司粉，看起來超級好吃的啦！

人家都說熟能生，所以～多做幾次就可以很熟練囉！！！

一起加油～～～