韓國芝麻麻糬麵包 免預拌粉 外脆內Q軟 EASY EASY!

香香QQ的韓國麵包好好吃，也叫做韓國麻糬麵包，但怎麼台灣賣這麼貴啊？！

查了查原料跟食譜發現好像自己做起來也不難就來試看看吧！

準備材料
全蛋液　30g
高筋麵粉　20g
樹薯粉(木薯粉)　120g (務必使用細粉狀)
牛奶(室溫)　140g
無鹽奶油　30g
有機紅蔗糖　25g
海鹽　1g
熟香黑芝麻粒　2大匙

韓國芝麻麻糬麵包 免預拌粉 外脆內Q軟 EASY EASY!

💧 步驟 💧

1.雞蛋打散後充份攪拌均勻，取30g左右備用。高筋麵粉過篩後備用。

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3.將牛奶、無鹽奶油、有機紅蔗糖及海鹽放入鍋中，使用中小火加熱至70度c左右（冒一點小泡泡），轉成小火後將高筋麵粉倒入，快速攪拌均勻，邊煮邊攪拌至濃稠狀離火。

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4.趁熱將樹薯粉倒入後快速攪拌均勻，接著蛋液分3次加入，每一次都要攪拌均勻才能再加入下一次蛋液。直到麵糊呈現倒三角形狀態即可（若麵糊太乾，可以斟酌再多加一些些蛋液，直到可以呈現倒三角形為止）。最後將熟香黑芝麻粒加入麵糊均勻混合。

 

 

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5.麵糊裝入塑膠袋中，剪下一個角就可以充當擠花袋囉！

6.鋪上烘焙紙後在烤盤上擠出球狀麵糊(直徑約2.5-3cm)，手沾一點水，將麵糊上方突起尖角抹平（才不會尖角都先烤焦）。

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7.進烤箱前用飲用水噴灑在麵糊表面幾次，讓表面很濕潤。

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8.放入已經預熱180度c的烤箱中烘烤25分鐘左右 (依各家烤箱可以調整一下時間，注意！烘烤過程中不可以開烤箱)。

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9.移出烤盤冷卻，建議當天食用口感最好喔！隔天要吃的話建議表面噴水後回烤！就又會脆脆QQ囉！

 

 

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