大人小孩都愛吃的韓國小菜-麻藥雞蛋(마약계란)

韓式糖心蛋

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韓國人只要什麼東西很好吃很容易上癮就會叫什麼麻藥！～

麻藥雞蛋做起來真的蠻簡單，而且超級下飯，大人小孩都很愛，唯獨有剝糖心蛋讓人很崩潰，哈哈～

材料很簡單如下：（先準備一個玻璃的樂扣）

雞蛋 8顆
醬油 120ml　（須視各廠牌鹹度調整一下）
有機紅蔗糖 60g
玉米糖漿(可用楓糖漿、蜂蜜) 30g
冷開水 120ml
蒜末 1/4杯
青蔥末 (約兩三根蔥)3/4杯
熟的白芝麻 1大匙
紅辣椒末 1大匙（小孩要吃不加也可以）

步驟如下：

1.先煮溏心蛋
接著煮一鍋滾水，水量要多到能淹蓋過雞蛋，放1大匙的白醋與2小匙海鹽。(不在上述的材料內，是煮水時另外加的)（醋與海鹽有凝固蛋白質的功能）

2.水滾後，下雞蛋煮5分半取出，泡入冰水冰鎮。
(怕雞蛋滾水下會破的人，可以冷水下雞蛋，水滾後計時大概5分鐘左右撈起泡冰水)

3.雞蛋剝殼需要一點耐心跟細心，也有人在流水狀態比較好剝（水龍頭打開邊沖邊剝吧）

4.接著把材料裡的所有東西加入玻璃樂扣裡面，稍微攪拌均勻後放入剝好的雞蛋，就可以進入冰箱泡製，有人說不要泡超過12小時，但也有人說大概泡個一兩天比較好吃，我個人是覺得隔天就可以吃了，泡個兩天更入味也好吃啊！

 

那個蛋黃流出來實在太美味了，而且醬汁拌在熱熱的白飯上，真的就是偷飯賊啊！

吃起來就是鹹香鹹香的糖心蛋，真的美味～！

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吃完但剩下的醬油可以留起來不要浪費，拿來煮菜或炒飯都好吃，超級下飯啊~

 

 

 

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