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佛卡夏 Focaccia 是一款橄欖油香味的義大利麵包，外面偶爾能看到麵包店或是餐廳附餐有，但真的不普遍就是了！
今天心血來潮想做看看，結果超級簡單又好吃，成品是外酥內軟Ｑ，氣孔好多～超好吃啊！！！！大推薦新手也可以做看看的DIY麵包，親子一起做也很適合喔！
準備材料
高筋麵粉 300g
有機紅蔗糖 10g
海鹽 2.5g
橄欖油 15ml
水 200ml
速發酵母 5g
蒜頭 3顆
迷迭香 3株
麵糰表面用材料
迷迭香 1-2株
海鹽 適量
橄欖油 15ml
💧 步驟 💧
1.將迷迭香葉摘下泡在15g 橄欖油中，加入三顆蒜頭，用最微弱的小火加熱3-5分鐘，有點迷迭香香味出來就可以了。
2.高筋麵粉、有機紅蔗糖、海鹽、水及速發酵母都加入盆中，慢慢用手揉成一個圓。接著蓋上濕布，讓麵糰自行水合法約30分鐘。
3.30分鐘後麵糰已經成糰可以減少一些手揉的時間，再揉大約5分鐘後，倒入一開始步驟一的橄欖油，我順邊剪一些迷迭香下來一起揉進麵糰裡。
4.橄欖油都吸收後且揉好的麵糰如下圖，很光滑又飽滿的。
５.接著蓋上濕布發酵約90分鐘後，整理麵團放入容器內，我加了烘焙紙在樂扣跟麵糰中間，這樣烤好之後比較好拿出來。
6.接著再次發酵約60分鐘後就像下圖，整個發的容器滿滿的好可愛～
7.用手搓出有規律的洞，再將迷迭香埋進去，洞上面要倒橄欖油填滿喔！撒上一些些的海鹽後，烤箱預熱220度，烤約15分鐘，香噴噴的自製佛卡就出爐囉！
出爐後從中間切開～媽啊～這斷面也太美了吧！
氣孔超多又大～麵包吃起來好柔軟，老公大力稱讚的感覺真好，哈哈哈哈
簡單容易做的佛卡夏DIY可以在家嚐試看看喔~
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