Annie ˙ more than anything

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家裡還有Cream Cheese也有低筋麵粉，就查了下食譜參考＂乳酪起司磅蛋糕＂的，就開始動手做初次的磅蛋糕體驗囉～

上圖請大家忽略後方的燒焦，因為小烤箱不能調溫度實在太難纏了～哈哈哈哈

[食材]

Cream Cheese  75g
無鹽奶油           35g
砂糖                 70g
雞蛋（室溫）     2個
低筋麵粉           90g
無鋁泡打粉        4g
香草精              數滴（沒買到，所以沒加囉！）

[製作步驟]

Step1. 烤箱170度預熱，奶油與Cream Cheese放室溫軟化。

                    
Step2. 將Cream Cheese和奶油打發呈乳黃色乳霜狀後，加入砂糖分2次加入，若有香草精，此時也一同加入攪拌均勻。

　
Step3. 將蛋分3次加入並每一次都均勻攪拌後再加入下一次。

Step4. 最後將過篩的低筋麵粉和泡打粉加，用刮刀輕輕腳均勻到看不見粉。

　
Step5. 將麵糊倒入模型中後，將模型仔在桌上輕敲數下，將麵糊中的空氣敲出，若有杏仁片或碎腰果可在上面撒上。

上圖謎之音，因為還沒買烤模，所以先瓷器頂著先，這時還是小烤箱，所以這種size已經ok啦!

Step6. 進烤箱烤170度約40～45分鐘，且在12分鐘左右時用沾了水的刀子在蛋糕中間劃一條線，這樣成品就會有磅蛋糕美麗的開口囉！中途也可將烤盤調頭，幫助蛋糕受熱均勻。

因為小烤箱好矮，所以免不了得最上面燒焦了～嗚嗚嗚，但下面磅蛋糕的口感還是不賴喔！

Step7. 烤完後蛋糕放涼些後，放入冰箱一晚，隔天就可以開動囉！

因為怕燒焦，所以每個的麵糊都不敢倒多，怕太高上面燒焦的太厲害，因為是小烤箱啊！嗚嗚嗚～

待我下次用大烤箱雪恥，等我！！！！

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