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今天要做的是燕麥蜂蜜麵包(水合折疊法),在此先向Carol老師致敬。

老師網頁有詳細的影片,需要的人請點上面得連結喔~

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先看看我賣像很好的成品吧!不用揉得半死,跟我一起來做看看吧~

材料

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將將~這是我最近最好吃又暢銷的新作啦!只是信手拈來沒想到造成廣告的迴響,哈哈哈~怕沒記下來會忘記,趕快把食譜筆記寫下來~

這個配方的麵包體我也很滿意,所以速速記下來~

食材

高筋麵粉  300g

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最近剛好看到PIZZA餅皮的食譜,所以就手癢癢的來做囉!餅皮其實真的很簡單,看看上圖那麼好吃就值得了,那到底有多簡單?

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將將~昨天心血來潮,也是因為終於有空了~就來玩麵包了,好久沒做上網找了一下,看到金牛角麵包有點心動,做法也不難就是看看囉!

這次食譜有參考兩位老師的食譜,"KT的奶油香幸福味---免揉楓糖牛角麵包"跟"carol的金牛角麵包",稍微結合了一下作法這樣~


食材

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2016/10/25 二次挑戰沒有燒焦的水合法吳寶春金牌牛奶吐司成功啦!!!

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這次的食譜是參考起司香蒜軟法的喔~

但我稍稍做了一點調整,麵粉的比例上加了一點全麥跟一點低筋麵粉,這樣比較Q一點~(因為我沒有做老麵啦!)

 


 

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免揉的歐式巧克力麵包超級誘人的~~~重點是好簡單又好好吃,還不用揉耶~趕快跟我一起來做啦! 

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這次我來挑戰湯種法囉~而且這次很特別的是"包餡"的方法改變了,所以沒有爆餡,超級開心的~以下就分享給大家囉~

食譜是參考"Jane的歡樂廚房的牛奶湯種小餐包"的,但是我有點烏龍的是.....因為原網誌的單位是杯,所以我狠狠的搞錯了,做出了超多的麵團啊!哈哈哈

 

牛奶湯種材料

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將將~首次挑戰菠蘿麵包大成功耶~因為做的不多,當天立馬就搶完了~

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這是要挑戰的是"小餐包",因為人口不多,加上我跟老大都喜愛包料的麵包,所以做太大~不合吃,而且我發現因為自己做的沒有像外面賣的麵包有甚麼添加物的,

所以老化得特別快,很容易麵包就乾掉了,大概第三天已經.......乾到嚥不下去的地步了,而且越大的麵包越會這樣~

所以小餐包的尺寸最剛好,我就開始挑戰小餐包啦~

這次的食譜是參考"|torrie廚房|芝麻鹹奶油小餐包"的,但是麵包體倒是沒有那麼~~~~~~~多層次的感覺,還需再改進!!!!!

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將將~我的層層疊疊紅豆吐司初體驗~Q嫩好吃啊!大獲好評呢~但是作法著實有點難呢!哈哈哈

這次也是參考Carol老師的食譜,但老師做的其實不是紅豆吐司啦!是南瓜奧利奧吐司,有興趣的人也可以參考看看喔~

我是喜愛那個麻花辮層層疊疊的感覺,所以就做了~但我不喜歡南瓜跟奧利奧的組合~所以蜜了紅豆想做成紅豆吐司,就成功啦~

 

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將將~第一次做手撕吐司麵包,感覺還不賴耶~成就感非常好的說,哈哈哈。

這次的食譜是參考Belle's Lab 貝兒實驗室焙。球賽良伴之蒜香起司手撕麵包 Garlic and Cheese Pull-Apart Bread,真的很好吃~這食譜讚啊!

 

[食材]

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將將~做貝果第二次越來越上手囉!這次做的是起司貝果&巧克力貝果

第一次做的貝果連結在這裡喔~[Bagel]貝果初體驗製作 DIY好簡單 

 


 

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將將~首次嚐試了自己DIY做貝果啦!!!!!應該算是成功吧!哈哈~

還一次做了三種口味呢!

首先我的貝果是參考這邊的做法的喔!"oreo巧克力貝果",作者還有很多貝果口味可以參考喔!

因為參考作法所以我也養了老麵啦!!!!"[Sour dough Starters]老麵DIY養成計畫"~

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這次決定要來挑戰貝果,所以~我先來養養老麵啦!

養好老麵,貝果就Q彈有勁啦!老麵養成的食譜是參考這裡"讓麵包饅頭增加軟度咬勁-老麵",感謝大大的食譜分享喔!

做法簡單易懂~一起分享給大家囉!

 

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