Annie ˙ more than anything

我好喜歡吃派~層次感很多又酥酥的感覺超棒！但我討厭酥皮那種～不天然很人工，不好的東西～

所以想吃就要自己做！！！！！拚了～來做好多層的紅豆派啦！

這次食譜是參考流氓夫妻生活的紅豆千層派食譜喔！ 裡面有影片解說～超級清楚的，我好愛～！

派皮食材

中筋麵粉 　150g
無鹽奶油 　100g
冰水　　 65cc
海鹽　　 1/3匙

作法

1.先將麵粉過篩，加入海鹽後，加入切成小塊的奶油，輕輕的拌勻避免奶油融化是秘訣喔！所以我用刮板切碎奶油塊，這樣奶油就不會融化啦！

2.慢慢加入冰水，讓麵糰成團。

3.成團後,將麵團放入冰箱30分鐘左右。

4.從冰箱拿出來後開始桿開麵團，盡量成正方形，因為我還不太會桿，所以沒辦法控制形狀，哈哈～

5.桿開後，將麵團的左右往內折，變成長方形。

6.變成長方形後，再稈開麵糰後，在內折左右兩邊，就這樣不停地重複10次或更多後，將麵團包上保鮮膜後進冰箱冷藏8小時。

7.冷藏8小時後取出麵團，將麵團桿開成適當的厚度後，切成正方形的麵皮，將四方型的邊塗上蛋黃液，在中間鋪上紅豆泥。

啊～我還偷加了起司片，哈哈～

8.派皮的邊邊用叉子壓邊，就可以有很可愛的形狀囉～請大家忽略我把正方形做成圓角了，哈哈。

9.烤箱預熱220箱，烤約20-25分鐘即可，當然還要看各家烤箱的溫度做調整囉！

然後烤箱裡的紅豆派就開始默默膨脹囉！

喔～下圖是第二批了，形狀好像做得比較好，哈哈～外皮是需要練習的。

大功告成的紅豆派～是不是派皮是千層啦！就是很多層的意思～不要仔細數嘿～

超級好吃又健康的紅豆千層派就完成囉～

分享給大家囉～～～～當然紅豆餡換成蘋果餡或做成芋泥派也是很ok的囉～！