[Pound cake]地瓜磅蛋糕簡單的好滋味－Annie ˙ more than anything

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很簡單又好吃的地瓜磅蛋糕，分享給大家～

大概開始做到送進烤箱，30分鐘不用呢！好方便又簡單喔～

這次的食譜是參考愛料理的Hanaskitchen的地瓜磅蛋糕，簡單易上手喔！

[食材]

地瓜(去皮)　 250g
奶油　　　　 100g
砂糖　　　　70g
蛋(室溫) 　　2個
低筋麵粉　　 100g
無鋁泡打粉　4g

[製作步驟]

step1. 模型可以抹上奶油再撒一層薄薄的麵粉，也可以跟我一樣懶惰鋪上烘焙紙搞定。烤箱170度預熱。
step2. 地瓜去皮蒸熟壓成泥加入奶油攪拌均勻。（地瓜有熱氣，奶油會自然的溶化，超香的。）加入砂糖攪拌均勻。
step3. 室溫蛋先打勻後，分成2次加入攪拌均勻。
step4. 接著加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，用塑膠刮刀輕輕拌勻到看不見粉狀即可。
step5. 將麵糊倒入模型中後將模型震一震，讓多餘的空氣出來。
step6. 放入烤箱以170度烤40-45分鐘，竹籤插入不會沾黏就可以囉！
step7. 出爐後可以立刻吃熱熱的蛋糕，或冰冰的吃就是出爐後要立刻將蛋糕倒出放涼，等涼了之後用鋁薄包住放入冰箱，隔天冰冰吃。（但我個人偏好熱熱吃耶）

注意事項：

1.烤箱一定要先預熱才行，不然容易造成發不起來喔！

2.如果要中線漂亮的裂開，可於烤後約10-12分鐘時，在蛋糕中間用刀子劃一條線後，再繼續烤，就能有漂亮的中間囉！