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最近剛好看到PIZZA餅皮的食譜,所以就手癢癢的來做囉!餅皮其實真的很簡單,看看上圖那麼好吃就值得了,那到底有多簡單?

簡單到我家Aidan被我用電話遙控就做好了,等我下班回家剛好基發完,就可以整形開始作囉~

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然後雞肉菇菇手工pizza好快就烤好了,真的很簡單啊~而且而且想要餅皮邊有芝心還是馬鈴薯泥或地瓜泥通通可以啊!自己包就好啦!!!哈哈哈



餅皮食材

高筋麵粉 300g
海鹽 6g
紅蔗糖 6g
乾酵母 3g
溫水 160g
有機橄欖油 35g

 

作法

1. 準備一個大盆,放入麵粉、鹽跟糖混合一下。取小碗倒入溫水中加入酵母攪拌一下,靜置5分鐘待酵母充分溶解並且水中產生小泡泡。麵粉中間挪出一小洞,將酵母水倒入洞中,用刮刀拌成團狀後,蓋上濕布讓麵糰休息20分鐘。
2. 將橄欖油倒入麵糰,將油用手(戴手套)揉進麵糰裡,麵糰呈現平滑不黏手且有彈性。

3. 另取一乾淨的大盆,盆內塗上一層橄欖油避免沾黏。將麵糰收成圓球狀,移至盆內,麵糰表面噴點水後蓋上濕毛巾,靜置在室溫28~30度的環境下發酵1小時(天冷直接進發酵箱),待麵糰發酵約2倍大。

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4.將發酵好的麵糰分成兩份,另一份可以整型完冰冷凍,下次可以直接接著下面的步驟使用。將麵糰稍微整型(做方形或原形都可以)後蓋上濕布鬆弛約10分鐘,可在餅皮的邊邊放上起司條或片,將外圍面皮內摺後壓緊,就做成了芝心的Pizza邊囉!

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下圖是我用來包芝心邊的起司喔!在costco買的喔~蠻香的,用來包芝心非常OK,嚼起來香氣很十足。

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在餅皮的邊邊放上起司條或片,將外圍面皮內摺後壓緊,就做成了芝心的Pizza邊囉!

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5.中間塗上一層醬料,我用蕃茄麵醬,然後舖上喜歡的料後,豪氣的撒上起司絲就可以進烤箱啦!

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配料是稍微燙一下的花椰菜跟香菇還有燙熟撕好雞胸肉,豪氣地撒上去就好了~

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鋪好之後就拿出起司絲撒上去囉!順帶一提,起司絲開封後很容易壞掉,只要水氣太多,就算冰在冰箱裡也很容易發霉喔!所以我都丟到冷凍庫裡,要用趕快拿一些出來就丟回冷凍庫,沒有水氣就不會發霉啦!哈哈

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起司絲是同事給的恩典牌,哈哈哈。

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鋪滿滿的就要進烤箱囉~~~~~~

 

6.烤箱先預熱上下200度約10分鐘,pizza放進烤箱後調整為上下火185度烤約15~20分鐘,烤到pizza金黃酥脆就可以出爐了。

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我覺得很快~很快就烤好了,哈哈~就可以開動囉!

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喔~我家沒有切pizza的滾刀,哎呀~用菜刀就好了啦!!!趕快吃比薩比較重要啦!好香好香喔~~~~

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滿滿的料喔~邊邊友好香的芝心,所以看不出來,但吃的很香喔~好棒!原來自己做比薩很簡單啊!一點也不難的說~

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喔喔喔喔~料滿到Pizza要彎腰囉~

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看我家Aidan吃的多香多香啊~~~~~~~~~~~~~好棒喔!我下次要一次做四個皮,吃一個三個再冷凍起來,想吃就可以吃pizza啦~~~~

分享給大家在家裡也可以自己DIY做Pizza,健康營養又輕鬆啦~宴客的時候,拿出來騙騙客人也很適合耶,客人立馬就覺得太強了自己做比薩耶~哈哈哈哈哈,分享給大家囉~

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Annie ˙ more than anything

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