廣告贊助

IMG_5821  

將將~做貝果第二次越來越上手囉!這次做的是起司貝果&巧克力貝果

第一次做的貝果連結在這裡喔~[Bagel]貝果初體驗製作 DIY好簡單 

 


 

 

[食材]

高筋麵粉 350g
老麵 70~90g
糖 14g
鹽 6g
速發酵母 2g
溫水(酵母用)20cc
溫水100cc


糖(燙貝果用)50g
水(燙貝果用)1000c

 

餡料(有時候餡料的多寡是一種感覺....)

巧克力餅乾&鮮奶&巧克力豆 適量

起司片&起司粉 適量

 

[製作步驟] 

step1. 先將酵母跟溫水先混合均勻擺放5分鐘左右。
step2. 把材料都放進去,但是糖、鹽不要跟酵母放在一起。
step3. 揉五分鐘,太濕加麵粉,太乾加溫水。

step4. 取一個新鍋子抹上一層薄薄的奶油,再將麵團整理好放進去(揉好的麵糰其實應該光滑,還可以拉成薄膜,但這點我沒做到,但這點我沒做到,還是好吃耶~),保鮮膜或蓋子蓋上去不讓空氣進去,發酵至一倍大。

IMG_5809  

step5. 發酵完畢至一倍大後先略切一半,在各切成三塊(一塊約110g)。然後揉成圓形。(此時我把果乾跟堅果的小餡料包進去了,不是中間的餡,是麵皮裡可以咬到的料)

IMG_5810  

step6. 讓麵糰休息20分鐘。此時簡單製作內餡囉!將巧克力跟牛奶攪拌均勻,不要太多牛奶,不然會包不起來喔!

IMG_5814
step7. 將麵糰桿成橢圓形,取適量的餡(堅果/果乾/起司片 是我這次做的口味)放在麵皮下方後捲起來。(捲的時後可以用湯匙輔助把餡輕輕壓進去)

 IMG_5812

IMG_5813  

step8. 最左邊的收尾壓出一個圓形,把另一邊包進去變成圓圈。

IMG_5815

step9. 將圈好的貝果放進烤箱38度發酵40~50分鐘。發酵好了就會胖嘟嘟的!

IMG_5816

step10.煮糖水,將貝果放進去燙一面各20秒。

 

step11. 進烤箱190度烤15~20分鐘,就出爐啦!我在起司口味上的撒了起司粉,看起來超級好吃的啦!

IMG_5817 IMG_5818  

IMG_5819 IMG_5821

 

人家都說熟能生,所以~多做幾次就可以很熟練囉!!!

一起加油~~~ 

文章標籤
創作者介紹

Annie ˙ more than anything

Annie.F 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()